এই গরমে শরীরের অবস্থা বুঝে খান হালকা পাতলা মাছের ঝোল

চলতি বছরের বিভৎস গরমে যখন সবাই হাসফাঁস করছে তখন খাদ্য রসিক বাঙালি কি খাবেন সেই নিয়ে চিন্তায় পড়েছেন। বিশেষ করে স্পাইসি খাবর শরীরের জন্য তো একেবারেই ভালো নয়। ডাক্তারেরা বার বার বলছেন কিন্তু মাংস বাদ দিলেও মাছটা বাদ দেওয়া প্রায় অসম্ভব একজন বাঙালির কাছে। দুপুরে পাতে একটু মাছ যেনো না হলেই নয়। তাই আজ একদম হালকা পাতলা চারা মাছের ঝোলের রেসিপি জেনে নিন।

এই ঝোল খেলে শরীরে তো কোনো ক্ষতি হবেই না খেতেও লাগবে ভালো তার সাথে অনেক বেশি লাইট থাকবেন।
চারা পোনার পাতলা ঝোল বানাতে যে উপকরণ গুলি লাগবে আসুন জেনে নিই।

১. কয়েকটা চারা পোনা মাছ
২. লম্বা করে কেটে রাখা পটল
৩. বেগুন
৪. আলু
৫. আদা বাটা
৬. কাঁচা লঙ্কা বাটা
৭. গোটা জিরে বাটা
৮. কয়েকটা ছোট বড়ি
৯. পাঁচফোড়ন
১০.আন্দাজ মত নুন, হলুদ
আর তেল।

প্রথমেই মাছ গুলো ভালো করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে তাতে নুন হলুদ মাখিয়ে দিতে হবে। এরপর কড়াইএ তেল গরম করে মাছ গুলো আর বড়ি গুলো হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এর পর কড়াই তে দিন অল্প তেল, দিয়ে তাতে দিন পাঁচফোড়ন তারপর একে একে আলু পটল বেগুন সব দিয়ে একটু ভেজে নিন গায়ের রং একটু লালচে হলে দিয়ে দিন আন্দাজ মত নুন হলুদ আর বাটা মশলা। দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে জল দিয়ে ঝোল বানিয়ে নিন।

ঝোলটা ফুটলে দিয়ে দিন বড়ি গুলো। এবার আলু পটল সব মোটামুটি সিদ্ধ হয়ে এলে দিয়ে দিন ভেজে রাখা মাছ গুলো। এরপর মিনিট ৫ ফুটিয়ে নুন ঝাল ঠিক আছে কিনা টেস্ট করে নামিয়ে নিন। দুপুরে গরম ভাতের সাথে দেখবেন দারুন লাগবে।

[আরো পড়ুন:👉 আমাদের শরীরের ব্লাড গ্রুপ আমাদের শরীরের রোগ বা যেকোনো সমস্যা বুঝতে কিভাবে সাহায্য করে আসুন জেনে নিই ।]